桜十字グループは、2026年８月30日（日）、食べる喜びと人生の豊かさをテーマとしたイベント『ENGE-AGE［エンゲージ vol.1]』を桜十字大手門病院にて開催いたします。
本イベントでは、「嚥下食メニューコンテスト※」において、2023年から2025年に最優秀グランプリを受賞した料理人3名が福岡に集結し、シンポジウムと試食会を通じて「食べること」がもたらす価値や可能性について多角的に発信します。
日本では高齢化の進展に伴い、加齢や疾病による「食べる機能」の低下が社会課題となっています。一方で、近年の嚥下食は単に「食べやすい食事」にとどまらず、「おいしさ」「美しさ」「楽しさ」を兼ね備えた新たな食文化として進化を続けています。
本イベント『ENGE-AGE（エンゲージ）』は、医療・介護従事者や関連分野を学ぶ学生をはじめ、一般の方にも幅広くご参加いただきながら、そうした「進化する嚥下食の技術や可能性をあらゆる世代に届ける」ことを目的としたイベントとなります。当日は、トップシェフによるシンポジウムに加え、実際に嚥下食を味わうことができる試食会や、嚥下に関連する企業が出展する展示ブースも実施予定で、食べることの大切さや可能性について、多くの方に身近に感じていただける機会を提供します。
「食べること」を通じて人と人とがつながり、年齢を重ねても自分らしく豊かに生きられる社会を目指す――。『ENGE-AGE（エンゲージ）』は、その願いを象徴する新たなイベントとして、福岡から全国へ発信してまいります。
「ENGE-AGE（エンゲージ）」という言葉に込めた想い
「ENGE-AGE（エンゲージ）」とは、確かな嚥下（ENGE）の技術と食べる喜びを、子どもから高齢者まで、すべての世代（AGE）へ届けていくという桜十字グループの約束です。誰もが自分の口で、大好きなものを一生しあわせに食べられること。私たちは、この「食のウェルビーイング」を決して諦めません。「食」へのこだわりと「職」への誇りを胸に、私たちは、新しい“嚥下の時代”を切り拓いてまいります。
※嚥下食メニューコンテストについての関連記事・関連サイトはこちら
「第13回嚥下食メニューコンテスト」で最優秀グランプリ受賞！桜十字グループ、3年連続の快挙
嚥下食メニューコンテスト公式サイト（嚥下食ドットコム様）
主催者コメント
「私たちはこれまで、回復期における高齢の患者さまや利用者さまの嚥下について深く向き合い、探求を重ねてまいりました。今回開催する『ENGE-AGE（エンゲージ）』は、その現場で培った知見と日本一の料理人たちの技術を結集し、あらゆる世代へ向け『食べる喜び』の新たな価値を提供する桜十字グループの挑戦です。 医療や介護の枠を超え、ぜひ多くの皆さまにご参加いただき、誰もが自分らしく輝ける豊かな食の未来をともに考えてまいりましょう。」
ENGE-AGE［エンゲージvol.01] 実行委員長 桜十字大手門病院事務長 髙橋 晋也
【開催概要】
・イベント名 ：ENGE-AGE［エンゲージvol.01]
・開催日時 ：2026年８月30日（日）
・対象 ：医療・介護従事者、福祉関係者、学生、一般等
・定員：100名（予定）
・参加費 ：無料
・参加方法：下記のフォームからお申し込みをお願いいたします。※締切：2026年８月21日（金）
・イベントスケジュール：
| 12:30 | 開場・受付開始 |
| 13:00 | 開会挨拶 （桜十字大手門病院 院長 大倉 章生） 来賓挨拶（嚥下食ドットコム 宮野鼻亮介様・株式会社生活デザイン研究所代表取締役社長） |
| 13:05 | 第１部 シンポジウム 「その一口に、あなたの人生を重ねて。～日本一の技術が叶える「食べる喜び」とこれからの地域食支援～」 |
| 15:00 | 第２部 嚥下食試食会・協賛企業ブースのご観覧 |
| 16:00 | 閉会 |
・会場/アクセス：桜十字大手門病院 ６階
（ 〒810-0074 福岡県福岡市中央区大手門３丁目15−１）
地下鉄空港線 「大濠公園駅」４番出口より徒歩５分※ 専用駐車場はございません。公共交通機関でのご来場をお願いいたします。
▼イベント詳細チラシはこちら
▼各施設の公式サイトはこちら
・医療法人西福岡桜十字 桜十字大手門病院
・医療法人福岡桜十字 桜十字福岡病院
・医療法人 ゆうの森 たんぽぽクリニック
【講演内容】
第１部 シンポジウム「その一口に、あなたの人生を重ねて。～日本一の技術が叶える「食べる喜び」とこれからの地域食支援～」
食事には、それぞれの人生の記憶や物語が宿っています。
「最後にもう一度、お寿司が食べたい」
「家族と囲んだ食卓を思い出したい」
「人生で大切な人と味わった料理をもう一度楽しみたい」
本シンポジウムでは、全国トップクラスの料理人たちが現場で出会ったエピソードや、料理に込める想いを語りながら、“食べること”の本質について参加者と共に考えます。
《シンポジウム登壇者》（登壇予定順）
- 医療法人 ゆうの森 たんぽぽクリニック 調理師 西村 健太郎（2023年度最優秀グランプリ）
- 医療法人福岡桜十字 桜十字福岡病院 料理長 松尾 頼（2024年度最優秀グランプリ）
- 医療法人西福岡桜十字 桜十字大手門病院 料理人 伊藤 大将（2025年度最優秀グランプリ）
第２部 嚥下食試食会・協賛企業ブースのご観覧
シンポジウム終了後は、登壇した３名の料理人と当院の調理担当が腕を振るい、嚥下食の試食会を開催します。 見た目や香り、味わい、そして食べる楽しさにこだわった料理を実際に体験いただきながら、最新の嚥下食の可能性に触れていただきます。また、会場内では協賛企業による嚥下食や食支援に関する展示・ブース見学も実施いたします。
◎提供予定メニュー
■嚥下食メニューコンテスト入賞作品（３品）
西村 健太郎 作「和牛の寒天ステーキとフォアグラ風ムースの五感で楽しむロッシーニスタイル」
松尾 頼 作「刺身・握り寿司『博多前』」
伊藤 大将 作「中華仕立てローストビーフ 白葱のポタージュソースと黒酢の雫」
■おうちでできる嚥下食（8品）
「夏野菜カレー」「洋風白和え」「メンチカツ」「抹茶ティラミス」「明太スパゲッティ」「山芋鉄板」「鮭の香草焼き」「南瓜の煮物」
協賛・ブース出展予定企業様紹介（順不同・敬称略）
Umios株式会社
海を起点に、地球と一体となり食を通じた社会課題解決に挑み続けるUmios株式会社。展示ブースでは、ゼリー粥、たまごペースト、かぼちゃ含め煮ペーストのほか、「やさしい素材」シリーズ（たんぱく21銀鮭・バナナ）をご紹介します。
エレファントステップ
福岡を中心に嚥下障害のある子と家族の交流イベントを開催中！当ブースでは、当事者目線で「実際に使ってよかった」と感じた協賛企業様のおすすめ商品の紹介とサンプル配布を行います。毎日のケアが少し楽しく、ラクになるヒントをお届けします。
スナックとろみ
嚥下障害のある子と家族のコミュニティ「スナックとろみ」のブースには、当事者ママが常駐！食事や外出など日々の悩みを気軽にお話しできます。「どうしたら一緒に楽しめるか」をテーマに、暮らしのヒントや大人気の嚥下食サンプルをお届けします！
ひよ子本舗𠮷野堂
創業130年を迎える名菓ひよ子が「ウエルネスひよ子プロジェクト」を展開。当日はUDF適合のポタージュプリン「ひよポタ」をご紹介します。野菜の栄養たっぷりで、冷やしてプリン、温めてスープとして全世代で美味しく楽しめます。
株式会社アペックス
カップ式自販機のアペックスが、医療・福祉向け事業を展開中。ブースでは、手作業を減らし誤嚥リスク軽減をサポートする「とろみ自動調理サーバー」をご紹介します。味わう楽しみと、ご家族に安心をお届けする最高の一杯です。
株式会社Oxxx
モグモは、1歳6ヶ月〜6歳の心と体が育つ大切な時期に寄り添う、冷凍幼児食の宅配サービスです。当日は、管理栄養士監修の冷凍幼児食「モグモ」をご紹介！レンジで3分温めるだけで、50種類以上のメニューが並び、忙しい毎日の食卓にも自然と会話と笑顔が生まれます。
森永乳業クリニコ株式会社
QOL向上を理念に、一人ひとりの「食」の楽しみをサポートします。当日は、少量で高カロリーな「小さなゼリー150」や「エンジョイArginaゼリー」、飲み込みやすい「ビタミンサポートゼリー」の試供品をご紹介。おいしく楽しい栄養補給をご提案します！
認定NPO法人ニコちゃんの会
障がいの有無に関わらず、多様な人々が笑い合い、共に歩む関係性を大切に活動しています。当日は、施設「ニコちゃん家」に通う方々とスタッフ、学生ボランティアが共同で原画を描いて制作した、温もりあふれるオリジナル缶バッジをご紹介します。
株式会社フードケア
株式会社フードケアは、医療・介護・福祉分野において、高齢者や嚥下機能が低下した方々の「安全に、おいしく食べる」を支える食品メーカーです。
とろみ調整食品や栄養補助食品などを開発し、食支援を通じてQOL向上に貢献しています。
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